Hei
Jeg skal tilbrede en hjort indrefilet med sous vide. Det er ikke noe norsk kjøtt, men stammer ifra New Zealand.
Lurer på hvor lenge den bør ligge i vannbad. Hadde sett for meg 56 grader, men vet ikke hvor lenge den bør ligge. Er en filet på 900 gram. ( Hvorvid den er en indrefilet eller ikke kan sikkert diskuteres, men det står "tenderloin" på pakken, noe som skulle bety indrefilet.)