Hej
Jag skall ha en god vän på besök ikväll. Blir hjorte ytrefilet,bakad potatis och en god sås med rømme,getost,tyttebær,gulrot och div annat. Vinet blir några flaskor Barolo Fontanafredda 2004. Och till dessert semifreddo med färska bringebær.
Men,jag vill helsteka köttet. Biten är på 950 gram. Tänkte bryna på den först och in i ugnen. Vill inte ha blodig,men rosa.
Har Ni några tips om kryddning av kött samt "behandling" av köttet i ugnen,dvs temp på ugn och innertemp på kött.
Det hade varit väldigt snällt,för jag skall ha middagen kl 20 ikväll,tack på förhand