Jump to content

hholm1

Members
  • Posts

    52
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by hholm1

  1. Jeg tørker Jerkyen i et tørt rom 15-20 grader. Det er en fordel med en vifte som sirkulerer lufta. Dette gir kjempefin Jerky hver eneste gang. Jeg skjærer opp kjøttet i biter på 5-6 X 10-15 mm og 10 cm lange, mens kjøttet ennå er litt frossent. Lar det tine godt, slik at vannet renner av, før jeg legger det i veldig tykk marinade over natta. Så tar jeg kjøttbitene å legger på rister. Mye av marinaden følger da med og gir en kraftig god smak. Det vil dryppe litt i begynnelsen så ha noe under. Ristene setter jeg i et tørt rom på 15-20 grader. Har god lufting både over og under. Dagen etter begynner de tynneste bitene å bli ferdig. Da går jeg hele dagen å kjenner på konsistensen. Så plukker jeg bitene og putter i en plastpose etter hvert som de får den konsistensen jeg ønsker. Det blir jo en del prøvesmaking, men etter hvert blir det også noen i posen. He he. Denne måten å tørke på gjør at jeg full kontroll hele tiden. Jeg liker dem ikke for tørre, og slettes ikke sprø. Min test er at jeg kan bøye dem dobbelt uten at de sprekker i knekken. Liker du dem med røyksmak så ta dem noen få timer i røykeovnen. Vær klar over at holdbarheten øker med tørrheten. Mine er ikke særlig tørre men holdbarheten er upåklagelig. På kjøla holder de seg i ukevis. Men for sikkerhets skyld åpner jeg posene i ca 12-24 timer hver uke. (Må innrømme at jeg ikke har fulgt dette slavisk) Selv i romtemperatur holder de seg i flere uker. Men da er det viktig å lufte posene ofte. Du kjenner det på konsistensen. Blir bitene tørrere, lufter du for mye. DETTE GIR KJEMPEGOD JERKY. Har det siste året laget Jerky etter mange oppskrifter. Den som jeg liker best er Sweet & Sour. Prøv denne oppskriften, den er god. Sur-søt jerky 1 kg rådyr eller annet kjøtt, kutt i strimler 1 ts. sort pepper 1 ts løk pulver 1 ts. hvitløk pulver 2 ts sennepsmel 3 ss. epleeddik 2 dl brunt sukker 1 ss sukker 1 ss Worcestershire saus 1 ss salt Kutter kjøttet i strimler på ca 5 X 10-12mm. Det er lett å skjære kjøttet,når det er nesten tinet fra frossent kjøtt. Lar det ligge i marinaden ett døgn, og legger det ut over en rist uten å skylle av. Lar det ligge på risten i litt kald romtemperatur i 1-2 dager. Etter ca 1 døgn kjenner jeg på dem og peller ut de som er ferdig etter hvert. Legger dem i en plastpose. Posen må ikke holdes lukket over lang tid. 2-3 uker. Da blir det lett mugg. Dette er litt avhengig av hvor tørrr Jerkyen er. Man unngår også mugg om man åpner posen et par ganger i uka og slipper inn litt frisk luft. (Det er nok skjelden dette er noe problem da posen aldri får ligge urørt så lenge)
  2. Jeg tørker Jerkyen i et tørt rom 15-20 grader. Det er en fordel med en vifte som sirkulerer lufta. Dette gir kjempefin Jerky hver eneste gang. Jeg skjærer opp kjøttet i biter på 5-6 X 10-15 mm og 10 cm lange, mens kjøttet ennå er litt frossent. Lar det tine godt, slik at vannet renner av, før jeg legger det i veldig tykk marinade over natta. Så tar jeg kjøttbitene å legger på rister. Mye av marinaden følger da med og gir en kraftig god smak. Det vil dryppe litt i begynnelsen så ha noe under. Ristene setter jeg i et tørt rom på 15-20 grader. Har god lufting både over og under. Dagen etter begynner de tynneste bitene å bli ferdig. Da går jeg hele dagen å kjenner på konsistensen. Så plukker jeg bitene og putter i en plastpose etter hvert som de får den konsistensen jeg ønsker. Det blir jo en del prøvesmaking, men etter hvert blir det også noen i posen. He he. Denne måten å tørke på gjør at jeg full kontroll hele tiden. Jeg liker dem ikke for tørre, og slettes ikke sprø. Min test er at jeg kan bøye dem dobbelt uten at de sprekker i knekken. Liker du dem med røyksmak så ta dem noen få timer i røykeovnen. Vær klar over at holdbarheten øker med tørrheten. Mine er ikke særlig tørre men holdbarheten er upåklagelig. På kjøla holder de seg i ukevis. Men for sikkerhets skyld åpner jeg posene i ca 12-24 timer hver uke. (Må innrømme at jeg ikke har fulgt dette slavisk) Selv i romtemperatur holder de seg i flere uker. Men da er det viktig å lufte posene ofte. Du kjenner det på konsistensen. Blir bitene tørrere, lufter du for mye. DETTE GIR KJEMPEGOD JERKY.
  3. Jeg har ikke røkt annet enn Laks og Makrell av fisk. Om du skal røyke torsk tror jeg vel det ikke er så stor forskjell fra Laks. Her er framgangsmåten min: Råvare: Fisk laksen selv eller kjøp oppdrettslaks. Sløye den og lage 2 fileter. Vær nøye med å dra ut beina i filetstykkene. Laksen bør være minst 2,5 kg. Kjøper du ferdig fileter bør hver filet veie minst 400g. Skyll dem godt og legg dem på en rist med skinnsiden ned. Salting: La de bli litt tørre før du begynner. Det er nok om du “dytter” med litt kjøkkenpapir. Til en filet på 400-500 g, ta en spiseskje sukker og fordel utover. Pass på å få litt tykkere på der som fileten er tykkest. Vent til sukkeret har blitt vått. Strø på 2 ss salt på samme måte. Er filetene større eller mindre enn 400g, så tilpass med litt mer eller mindre sukker/salt. La dette stå et døgn. Da har mesteparten av sukkeret og saltet forsvunnet. Ligger det sukker/salt noen steder ennå, så ta en pensel, fukte i vann og stryk lett utover. På denne tiden har Laksen avgitt en del væske, så pass på å ha noe under rista. Filetene er nå våte, og du kan gjerne dytte litt med papirhåndkle. Filetene kan nå legges i røykeovnen og røykes. Eller du kan med fordel vente et døgn før du starter røykingen. Da har filetene tørket ennå litt mer, og tar lettere til seg røyk. Du skal ikke skylle noe av filetene! Røyking: Røyk Laksen i 10 timer. De fleste bruker Bok og legger på litt einer. Jeg røyker først 5 timer med OR, 2 timer med KIRSEBÆR og 3 timer med HICKORY. Kirsebær gir kjøttet en fin brun gylden farge, hvor det røde laksekjøttet skinner igjennom. Hickory gir en fantastisk frisk røykesmak. Temperaturen i røykeovnen bør ikke overstig 30 grader under røykingen. Ser delikat ut og smaker himmelsk!
  4. Jeg er klar over at Nitrittsalt ikke er noe helsekost. Jeg bruker det for fargens skyld, men Nitrittsalt har jo andre fordeler også. Som du sikkert vet så hindrer det vekst av bakterien Clostridium botulinum som lammer åndedrettsmuskulaturen. Så kan man da sikkert diskutere hvem som tar flest liv. Bakterien eller Nitrittsaltet. Det er like mange meninger om dette som mennesker. Så hver og en får gjøre sine egne tanker om dette. Jeg velger å tro at Norske myndigheter har god kontroll, og streng regulering av bruken av Nitrittsalt. Og grensene som settes har en veldig stor sikkerhetsmargin. Mengden Nitritt i Nitrittsalt er så liten (0.6%) at om jeg mauler Nitrittsalt så tror jeg vel saltet tar livet meg før nitrittet gjør det. Salt er jo også farlig.
  5. Bare for å få litt friskere farge på kjøttet. Kan gjerne bruke vanlig salt. Samme dosering, samme smak.
  6. Sylte – uten koking. En helt ny måte å lage sylte på? Dette er en sylte helt UTEN tilsatt vann. Da får du en kraftig og god smak!!!! Koker du kjøttet i vann blir kraften tynnet ut i kokevannet. Kjøttet skal ikke kokes, bare varmes. Fordi dette er en helt ny måte å lage sylte på, er det en meget detaljert oppskrift. Den ser kanskje vanskelig ut, men les i gjemmom så oppdager du at det ikke er så vrient allikevel. Og du får Verdens beste Sylte? Min oppskrift: 2 halve svinehoder vakuumeres. (er de for store til å få i posen, så del dem i to) 1 ribbestykke vakuumeres. (kr 29,90/kg) (fjerne bein) 1,5 fint storfekjøtt vakuumeres. Jeg kjørte Sous Vide på alt over natten, på 65 grader. Men du kan også legge alt det vakuumerte kjøttet i en langpanne og dekke med alufolie. Sett komfyren på 80-90 grader til du har 65-68 grader interntemperatur i midten av storfekjøttet. Har du en konfyr som kan stilles til 65-70 grader kan du bruke det, og la det stå natta over. Ta hodene ut av vakumposene uten miste noe av kraften. Ta vare på all krafta fra posen. Sett kaldt! Skjær av svoren og legg den i frysa. Ikke legge den oppå hverandre. Den må avkjøles. Skjær av fett og kjøtt i passe tykke skiver. Sorter kjøtt og fett. Skjær langsetter fibrene i kjøttet der det er mulig. Ta også med alle småbitene som sitter igjen på skelettet. Ta ut ribba uten å miste krafta. Oppbevar den sammen med krafte fra hodet. Men kaldt! Skjær forsiktig av svoren og legg den sammen med svoren fra hodene, i frysa. Del ribba opp langsetter fibrene i kjøttet. Prøv å sortere kjøtt og fett best mulig, og legg det sammen med det fra hodene. Ta ut storfekjøttet og ta vare på krafta. Men ikke sammen med krafta fra svinehodene. Skjær etter fibrene i kjøttet, og prøv å få passe tykke, og store stykker. Legges for seg selv. Jeg bruker ikke svor på utsiden av ribba fordi svoren er et supert bindemiddel sammen med svinekrafta. Jeg fikk 200g svor, og det ble kjempe bra. Har du noe svor i frysa så ta med det, om du får for lite. Ca 4-5% av sylta bør være svor. Svoren fra hodene og ribba legges i frysa snarest. Den skal males eller kuttes i veldig små biter. For at den ikke skal klisse seg sammen bør den være så kald som mulig. Begynner den å bli klissen må den i frysa igjen. Svoren skal nå være slik at du kan ta en neve og strø den utover. Ta alt krydderet og bland det godt sammen med den strøbare svoren. Krydderblandingen er pr kg sylte: Nitrittsalt 1,5ss Nellik 1,5ss Ingefær 1ss sort pepper 1ss Jeg brukte 4 kake/brød-former. Begynn med et lag svinekjøtt i bunnen. strø på krydderblandingen. Litt krydder skal mellom alle lagene. (denne bør deles i 4, for å få like mye i hver form) Så fett, deretter svinekjøtt. Fett igjen før storfekjøttet. Deretter fett og svinekjøtt i annethvert lag. Om det ikke passer helt ut, så bare fordel så godt du kan. Så var det krafta. Om den har stått kaldt er det en del fett på toppen som har stivnet litt. Skrap dette av, evnt. kaste. Under er krafta, som er stivere enn gele. Uten å koke kjøttet i vann, har du her et supert bindemiddel. Ta kraften i en kjele og varm den til 70-80 grader. Om du får den for varm, så la den kjøle seg i 10-15 min før du heller oppi krafta fra storfekjøttet. Del krafta i fire og tøm det i hver av formene. Viktig: Ta den ene forma og sett oppå en annen. Legg press på, litt etter hvert. Se om det kommer kraft opp til kanten av den nederste formen. Ser du kraften er det passe. Trykk til det nesten renner over. Ta trykket helt av, og press igjen. Gjenta dette 4-5 ganger. Dette får kraften til å sirkulere mellom kjøttstykkene, og komme inn over alt. Ser du ikke kraften når du presser, må du ha på noen dråper vann. Litt av gangen. Trykk og slipp trykket noen flere ganger på de du har fylt på vann. Ikke la det renne over. Gjør dette med alle formene. Nå er det bare å kjøle det hele av. Verandaen er fin. Sett formene i forsiktig press. (oppå hverandre) Det er ikke nødvendig med noe mer press. Det skal ikke renne over, da mister du den gode kraften. La stå over natta. For å få sylta ut av formen er det bare å holde den under springen med bare varmt vann. Sylta løsner på 5-10 sekunder. Dette ble en usedvanlig god Sylte!!!!!!
  7. Bare en liten merknad ang. bruk av galvaniserte rør. Jeg sendte en forespørsel på dette til Sintef, og her er svaret jeg fikk: Selv om dette kanskje ikke er "basta", så gir det vel en pekepinn. (Navn og telefonnr. i svaret er endret av meg)
  8. Nå trenger jeg noen gode råd. Bruker et gammelt brusskap til å røyke i. Det som plager er at det blir så fuktig inne i skapet når jeg røyker. Det drypper brunt/svart vann fra ristene over og ned på kjøttet på ristene under. Er det noe jeg kan gjøre med det? Takknemlig for tips og råd.
  9. Har brukt røykgeneratoren til Bradley i ca 1 år, og er veldig fornøyd. Det eneste jeg mislikte var prisen på brikettene. Går an om man røyker mye hver gang, men med bare en røykelaks blir det dyrt. Den skal jo røykes i 10-12 timer. Du kan se utstyret jeg brukte her: viewtopic.php?f=5&t=6658&start=40
  10. Elghjerte egner seg godt til å tørke i små biter også. (Jerky) Om du speker hjerter blir det jo gjerne litt avkapp, som du kan prøve deg på. Prøv denne oppskriften, den er god og er beregnet på 1 kg kjøtt. Sur-søt jerky 1 kg rådyr eller annet kjøtt, kutt i strimler 1 ts. sort pepper 1 ts løk pulver 1 ts. hvitløk pulver 2 ts sennepsmel 3 ss. epleeddik 2 dl brunt sukker 1 ss sukker 1 ss Worcestershire saus 1 ss salt Kutter kjøttet i strimler på ca 5 X 10-12mm tykkelse. Alle lengder. Det er lett å skjære kjøttet,når det er nesten tinet fra frossent kjøtt. Lar det ligge i marinaden ett døgn, og legger det ut over en rist uten å skylle av. Lar det ligge på risten i litt kald romtemperatur i 1-2 dager. Etter ca 1 døgn kjenner jeg på dem og peller ut de som er ferdig etter hvert. Legger dem i en plastpose. Posen må ikke holdes lukket over lang tid. 2-3 uker. Da blir det lett mugg. Dette er litt avhengig av hvor tørrr Jerkyen er. Man unngår også mugg om man åpner posen et par ganger i uka og slipper inn litt frisk luft.
  11. Prøv med en ørliten røyksmak på fisken. Bruk en ildfast form eller lag en i alu-folie. Ta litt smør eller olje i bunnen. Legg på en del grønnsaker. Som løk, purre, paprika, mais, brokkoli, eller noe som du vet ungene liker. Lag fileter og legg på toppen. Krydre med salt og pepper, og litt fiskekrydder. En ingrediens som sukker er viktig for ungene. Strø over en teskje, og du tilfredsstiller søtsmaken til ungene. Tøm over litt fløte, men ikke så det dekker filetene. Pakke litt røykespon inn i alu-folie, og perforer med gaffel. Gjør grillen god og varm, og bruk direkte og indirekte varme. Legg røykesponet på direkte varme og vent til det begynner å ryke. Sett inn fisken på indirekte varme, og la stå slik til fisken er ”kokt”. Lettrøkt fisk smaker nydelig med ris inntil.
  12. Ja, Grillsesongen er i gang. Røyk fisken på grillen. Har du bare en grill, og liker du røykesmak på laksen, har du et godt tips her. Jeg har nok bare gassgrill, men den egner seg veldig godt til å varm røyke fisk på. Det du trenger foruten ingrediensene er: 3-4 dl røykespon pakket inn i folie. (stikk mange hull med en gaffel) Sett 2 brennere på fullt, til grillen er god og varm. 200-250grader. Slå av den ene brenneren Legg røykesponet midt på den brenneren som går for fullt Steng lokket og vent til det begynner å ryke fra sponet (ca 5-6 min) Sett inn formen (eller foliene) med ingrediensene lengst vekk fra brenneren som går for fullt, og legg på lokket igjen. (indirekte grilling) Etter 20-25min, sjekk om fisken er ferdig (lagene løsner fra hverandre) Har du din egen gode oppskrift som du ønsker å tilføre røykesmak så prøv den. Her min: Laks i form på grillen. Eller lag 4 former av folie, og fordel ingrediensene i disse. 800g laks i porsjonsbiter ½ purreløk, halve ringer ½ rød paprika biter 1 dl (liten boks) mais 1 lime 1 ss (stor) meierismør, smeltet 3 dl rømme 1 dl vann/kraft 1 ts liten sukker 2 ss Gourmet Fiskekrydder Ildfast form eller 4 porsjonsformer av folie. Ta i smør og strø purreløken utover Legg laksebitene oppå, og strø 2 ss Gourmet Fiskekrydder over Dryss over purre, paprika og mais Tynn ut rømmen litt med vann og fordel utover. Ha i ca 1 dl vann/kraft, Hadde problemer med nok varme når jeg lagde den for et par dager siden. For mye kald vind. Løste dette ved å legge et gammelt ullteppe over hele grillen. På kullgrill: Godt med kull og veldig god fyr i kulla. Skyv all kull til den ene siden og legg røykesponet oppå Plasser form eller folie lengst mulig motsatt.
  13. Takk for grei forståelig forklaring. Ble litt beroliga nå. De har blitt litt bedere etter at de er blitt kalde, men det er der ennå. Pølsene henger nå til tørk. Men nå lurer jeg på hva som skjer når jeg røyker dem. Tar de til seg røyk når de er fylt med væske? Skal jeg stikke hull og presse ut væska, eller vil den forsvinne om de henger lenge til tørking? Smaken ble veldig bra. Men jeg må ha i mer fett neste gang, for de ble litt tørre.
  14. Hva har jeg gjort galt? Eller er det normalt? Har laga middagspølser av 2 oppskrifter. Begge basert på Villsvinkjøttdeig, men den ene blandet med en del storfe. Den ene med basilikum. Potetmel og Egg i begge. 1 god ss og 1 egg/kg kjøtt. Smaken ble helt utmerket, men kanskje litt for faste. For mye potetmel? De med storfe ble ”normale”. Varmet alle pølsene i en stor kjele til 75 grader. Må innrømme st det ble litt mer – 82. Leser at de ikke må over 80 grader for da sprekker de. Det som jeg stusser over, er at pølsene av bare Villsvinkjøttdeig ble litt rare. I stedet for å sprekke ble de faste inne i skinnet. Pølsa fløt i en ”lake” av kraft, og var ikke nær skinnet. (Som sylteagurker i et glass) Nå er de ikke blitt helt kalde ennå, men tror ikke det endrer seg. Er dette normalt eller hva er galt?
  15. Holder på å lage middagspølser nå, og lurer på hvor lenge de skal røykes? Ser Mauser68 røyker i 8 timer. Blir det da sterk røyksmak? HB røyker 4 ganger. Hvor mange timer? Skulle gjerne hørt andres erfaring også.
  16. hholm1

    Villsvin

    Var på Villsvinmiddag for noen år siden, og det var kjempegodt. Sausen er noe av det beste jeg har smakt. Noen som har oppskrift eller tips på Villsvin?
  17. Nitritt har omtrent samme virkning som Nitrat. Overdosering som faremoment er fjernet ved at Nitritt er blandet ut i vanlig salt til konsentrasjon som er helt ufarlig. Nitrittsalt er i dag et helt vanlig produkt som stort sett selges til kjøttindustrien i Norge. Det selges i 25 kg sekker, og brukes til kjøtt og ost. Les mer om det her. http://gcrieber-salt.no/?page=70&show=406 http://gcrieber-salt.no/publish_files/G ... -_2007.pdf
  18. Hel enig med Mauser68. Både Indre og Ytre er for fint å bruke til Jerky. Det er så mye annet dette fine kjøttet kan brukes til. Både Flat og Rundbiff gir en helt super Jerky. Og man merker neppe forskjell. Når det gjelder tørking av kjøttet bruker jeg ikke stekeovn i det hele tatt. Jeg tørker kjøttet på rister i litt kjølig romtemperatur. 15-18 grader. De tynneste bitene tørker på et døgn, mens de tykkeste trenger 2. Har du ei vifte som står ved siden, å blåser, så går det litt raskere. Denne tørkingen går jo mye seinere, men det er lettere å ha kontrollen. Jeg plukker da ut de forskjellige bitene etter hvert som de er passe tørre.
  19. Jeg røyker ofte varmrøkt bacon til pålegg. Det er noe av det beste for meg. Spiser det hver dag. Jeg varm røyker ikke, men tar det i stekovnen til 65 grader. og røyker det etterpå.
  20. hholm1

    Fisker.jpg

    From the album: Friluftsliv

  21. Har ikke holdt på med å røyke laks/ørret mer enn snart 2 år. Men jeg røyker 5 ganger i året og minst 20 kg fileter hver gang, og synes jeg får bra resultat. Sist mandag sto jeg ute å røkte 35 kg som er bestillt til jul, i 20 minus. Min måte er som følger: 4 - 500g. (Alle filetene samme ca vekt) 1 ss sukker 2 ss salt Legg filetene utover på rister. Strør på 1 ss sukker. (Litt mer på de største filetene og litt mindre på de minste. Strør mest der fisken er tykkest) Etter noen minutter har sukkeret trukket fuktighet ut av fisken og blitt våt. Strør så på 2 ss granulert salt (gjerne fint), på samme måte som sukkeret. Saltet fester seg nå lett til fisken som er våt. Jeg har et lite hyllestativ som jeg plasserer ristene i. Det gjør det lettere å få samlet opp den overflødige væsken som blir. Fisken står nå i ca 8-15 grader i ca 1,5 døgn. Etter 12-18 timer slutter fisken å avgi væske, og begynner å tørke. Og etter 1,5 døgn er den såpass tørr at jeg setter den i røykøvnen. Ingen skylling eller fjerning av salt. Røyker i 8-10 timer med or, kirsebær og hickory. Synes fisken nå får en fin konsistens og smak.
  22. Der jeg kjøpte fikk jeg beskjed om at det jeg ikke brukte kunne jeg bare fryse ned til neste gang.
  23. Jeg bruker svor som bindemiddel, og det fungerer helt supert. Bedre enn Gelantin synes jeg. Tar en del svor å koker det lett. Skjærer det opp i lange biter og maler det i kjøttkverna med grov skive. Setter der på kjøla til det er helt gjennom kaldt, og maler det med fin skive. Så på kjøla igjen til det skal brukes. Konsistensen har nå blitt nesten som brunt sukker, men om man tar en neve er det veldig lett å strø litt mellom hvert lag med kjøtt. Pass på at den er kald, ellers blir den lett klissen. I kveld skal jeg prøve å blande alt krydderet sammen med svoren, for å gjøre det enklere. Dosering av svor: 5 % av vekta på sylta.
  24. Enig med deg i at det fort blir for mye salt. Jeg har mye søtt i de fleste av mine oppskrifter, men de blir ikke for søte allikevel når Jerkyen er ferdig. Det holder utrolig lenge i plastpose. Har hatt stående en plast pose i mer enn 3 uker i romstemperatur. Jeg bare passa på at det var en bitteliten åpning på toppen. Har man for stor åpning tørker bare Jerkyen for mye. Men da holder den seg jo ennå lengere. Skulle Jerkyen bli for tørr og hard, finnes det løsning på det. Ta en neve full, dupp den helt under vann, og rist godt. Putt Jerkyen i plastpose og la den ligge lukket til kvelden, da er den passe. hholm1
  25. Har det siste året laget Jerky etter mange oppskrifter. Den som jeg liker best er Sweet & Sour. Prøv denne oppskriften, den er god. Sur-søt jerky 1 kg rådyr eller annet kjøtt, kutt i strimler 1 ts. sort pepper 1 ts løk pulver 1 ts. hvitløk pulver 2 ts sennepsmel 3 ss. epleeddik 2 dl brunt sukker 1 ss sukker 1 ss Worcestershire saus 1 ss salt Kutter kjøttet i strimler på ca 5 X 10-12mm. Det er lett å skjære kjøttet,når det er nesten tinet fra frossent kjøtt. Lar det ligge i marinaden ett døgn, og legger det ut over en rist uten å skylle av. Lar det ligge på risten i litt kald romtemperatur i 1-2 dager. Etter ca 1 døgn kjenner jeg på dem og peller ut de som er ferdig etter hvert. Legger dem i en plastpose. Posen må ikke holdes lukket over lang tid. 2-3 uker. Da blir det lett mugg. Dette er litt avhengig av hvor tørrr Jerkyen er. Man unngår også mugg om man åpner posen et par ganger i uka og slipper inn litt frisk luft. (Det er nok skjelden dette er noe problem da posen aldri får ligge urørt så lenge) hholm1
×
×
  • Create New...