Er det noen som kjenner til Takamura sine kniver og stålet de bruker, noe de referer til som SG2-stål. (HANA-serien)
Mener dette ofte er oppgitt:
Fosfor 0,03%, Krom 14,0 - 16,0%, Kullstoff 1,25 - 1,45%, Mangan 0,4%, Molybden 2,3 - 3,3%, Silisium 0,5%, Svovel 0,03%, Vanadium 1,8 - 2,2%
Er det mulig å se dette opp mot f.eks. Kai Shun sitt "VG10-max"? Prisforskjellen er jo ikke ubetydelig, men samtidig har jeg lite negativt å si om Takamura sine kniver, da fra et rent bruksperspektiv og muligheten til å slipe de opp igjen på en ikke altfor krevende måte med bruk av wetstone i forskjellige grader.