Har eit hjortelår på 9,4 kilo. Skal ifølge denne tråden ligga vel 7,5døgn i salt. Brukar folket sukker på kjøtet før de legg det i salt?. Gjer det på reinsdyrkjøt ( fuktar det og drysser på så mykje sukker som heng på kjøtet) for at det ikkje skal bli hardt. Har ikkje prøvd hjort før til speking. Korleis virkar evt lavare temp på tida?