Veidinn Posted May 7, 2017 Share Posted May 7, 2017 En kar med navn Knut Haugen har skrevet en flott artikkel om behandling av viltkjøtt. Veldig bra etter mitt ringe vett da jeg fant en del tips jeg selv har forfektet i veldig lang tid. Det er jo helt klart at dyr som faller i smellen eller veldig kort tid etter har mye større muligheter til å bli bra mat enn de som springer langt etter skuddet. Der blir jo beviselig mye mindre blod ute mellom muskel-lagene på dyr som går rett ned og forblir rolige. Dyr som drives tildels hardt og lenge kan også bli dårlig mat, mens dyr skutt på bøen har betydelig større muligheter til å bli prima mat særlig om de går rett ned i skuddet. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Castor Posted May 7, 2017 Share Posted May 7, 2017 Dyr som detter rett ned i smellen får det med få unntak rett i knollen, eller alternativt....ryggtreff. For at det skal bli prima mat ut av det da, må de stikkes rimelig umiddelbart etter at de har gått ned, ellers får man motsatt effekt enn tiltenkt mht matkvalitet. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
DoctoRoy Posted May 7, 2017 Share Posted May 7, 2017 Det var veldig kategorisk Castor. Min erfaring er den samme som Veidinn har. Dyr som har det fredelig og rolig i det de skytes opparbeider ikke tilsvarende adrenalin produksjon som jagde dyr. Dette har jeg opplevd både under bøjakt og jakt i fra jakttårn/jaktbu. Adrenalinet har innvirkning på smaken - og gir en spiss smak på kjøttet. Om et dyr som har vært jaget går rett ned etter treff vil adrenalinsmaken sitte i kjøttet. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
bbdg Posted May 7, 2017 Share Posted May 7, 2017 Hvis dyr ikke er truffet så de ikke blør inn må de stikkes så de får blø ut. Hvis ikke vil kjøttkvaliteten bli dårlig uansett om dyret er jaget eller ikke. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
DoctoRoy Posted May 7, 2017 Share Posted May 7, 2017 Har ikke noen motforestillinger til det - dyr som ikke er utblødt er ofte ødelagt som menneskemat. Det samme kan skje med dyr som er veldig stresset før de skytes. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Veidinn Posted May 8, 2017 Author Share Posted May 8, 2017 Min ringe erfaring sier at et skudd tett oppunder ryggen i brystet er kanskje det beste, her er der store blodårer og trykkbølgen påvirker spinalvesken/ryggmargen slik at dyret går rett ned. Normalt vil blodtapet gjøre at de ikke reiser seg igjen selv når "bedøvelsen" i ryggen går ut. Er borti undersiden av ryggen så er det enda mer effektivt. Skyter man enda høyere så er det viktig å stikke dyret relativt raskt, særlig om man ikke treffer lunger og blodårer. Men da er også faren for at dyret reiser seg og rømmer mye større, takkeskudd. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
moviken Posted May 8, 2017 Share Posted May 8, 2017 Liker ikke skudd tett oppunder eller i ryggen da entrecotene ofte blir blodslåtte og stygge.Dette er kanskje de fineste biffene.Heller litt blodslåtte sider som stort sett blir kjøttdeig Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Generaldfeld Posted May 8, 2017 Share Posted May 8, 2017 Jeg prøver, om det er mulig og lar seg gjøre, litt høye lungeskudd. Det å gå rett under ryggsøylen, kan medføre det ene og det andre, skadeskyting feks, er ikke akkurat rett etter jegerprøveboken for å si det slik. Vi vet hva som skjer om man treffer der eller like under... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Super XX Posted May 9, 2017 Share Posted May 9, 2017 På 07.05.2017 den 19.34, Veidinn skrev: Dyr som drives tildels hardt og lenge kan også bli dårlig mat, mens dyr skutt på bøen har betydelig større muligheter til å bli prima mat særlig om de går rett ned i skuddet. Dette er et interessant utgangspunkt for en blindtest. Hjortebiff fra drivjakt vs hjortebiff fra bø-jakt. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
tussehaugen Posted May 16, 2017 Share Posted May 16, 2017 (edited) Skal du drive ein hjort så hardt at den blir stresset så kan du melde deg på OL eller melde bikkje di på hundeløp? Hjortesatan har full kontroll ( nesten?) heile tida er mi erfaring. Skyter fortrinnsvis dyra der ringen er på pappskiva. Dei detter og blør ut eller inn om du vil ganske så kjapt, ofte i smellen. Greit nok at det ryker ei bogsteik elker to iblandt, men heller det enn å vere på ettersøk med vom eller mankeskudd fordi ein skal legge seg litt høgt eller bak for å (spare) litt kjøtt. Edited May 16, 2017 by tussehaugen La til skuddplassering 3 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
DoctoRoy Posted May 16, 2017 Share Posted May 16, 2017 Stresset klarer den å ordne selv - når den er blitt jaget over distanse Jag som tar et par timer og der hjorten er skremt opp tidlig i jaget har en (i menneskelig målestokk) lang distanse å bevege seg. Nå vet jeg at en tur vi bruker to timer på i hellende terreng med busker, kratt og rullesteinurer er gjort unna på kortere tid for en hjort. Det smeller på posten lenge før jagerne er fremme. Til sammenlikning er det dokumentert bismak på dyr som har vært stresset under transport til slaktehus. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
tussehaugen Posted May 16, 2017 Share Posted May 16, 2017 Har vore med å avliva eindel dyr etter trafikkuhell og kan utan tvil seie meg enig i at eit stressa og skada dyr har redusert kjøttkvalitet. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.