Sparky Posted December 29, 2016 Share Posted December 29, 2016 Hei! Tenkte å dra fram en reinsdyrstek på nyttårsaften og langtidsteke denne, men usikker på tid og temperatur. Noen som har gode forslag? Tenkte 7-8 timer på 70 grader hvis ikke det er helt på jordet.. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
slb Posted December 29, 2016 Share Posted December 29, 2016 Hei Sparky, Langtidsstekt reinsdyrstek er en sikker vinner, men jeg ville ha slengt utenpå en stekepose med ca. 1 dl vann inni. Da hindrer du steika å bli tørr. Jeg tipper du er oppe i 70 grader etter omtrent 5-6 timer, alt etter str. på steika. Bruk et steketermometer så er du sikker. Jeg bruker ofte å "frese" steika i panna med godt smør, rett før servering. Salt, pepper, hvit pepper og fersk rosmarin er mine favoritter oppå steika. Lykke til. slb Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
msteiro Posted December 29, 2016 Share Posted December 29, 2016 Reinsdyr er såpass "lettstekt" at jeg ville fulgt med hele tiden. Det kan være lurt å teste tempen på ovnen først, mange ovner er veldig lite nøyaktige på lav temperatur, opplevd på hytta at 70 grader var egentlig 90 på en ganske ny ovn. Ville satset på 60 grader selv. Stekepose eller form med sjy du kan helle over er veldig lurt. Angående steking, synes jeg det kan være best å lage ordentlig stekeskorpe til å starte med, for da slipper du å oversteke det som allerede er ferdig. Greit å bruke grillelementet og godt med smør til dette hvis overflaten er ujevn. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Generaldfeld Posted December 30, 2016 Share Posted December 30, 2016 Følger denne tråden! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Sparky Posted January 1, 2017 Author Share Posted January 1, 2017 Til info så ble steka perfekt etter drøyt 7 timer i ovnen, og gjester var storfornøyd til kokkens glede!! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.