Christian Posted February 11, 2010 Share Posted February 11, 2010 Var så heldig at jeg fikk skutt 4 harer denne uka, så nå ligger det endel lår å ryggfileter fra hare i fryseboksen.. Ryggfiletene tenkte jeg å lage ett bedre måltid av etterhvert, men jeg tenkte jeg skulle prøve å tørke lårene.. Har smakt det tidligere å synes det smakte fortreffelig.. Noen tips til hvordan jeg burde gå fram og salte/krydre før jeg henger dem ut?? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Xprez Posted February 11, 2010 Share Posted February 11, 2010 grattis! Anbefaler å legge de i salt (balje, bøtte etc) ca et døgn (alt etter hvor tykk de er). Pass på at alt er dekket med salt, type grov havsalt. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Dunkerante Posted February 12, 2010 Share Posted February 12, 2010 Jeg lar de ligge i minimum to dager, deretter vanner jeg de ut over natta og tørker av de med et klede før de henges til tørk. Ikke la de henge for lenge, da blir de steinharde. Jeg bruker også litt sukker sammen med saltet Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Taiko Posted February 12, 2010 Share Posted February 12, 2010 Dette må jeg nesten prøve Hvor mye sukker blander du i og sånn ca. hvor lenge skal det henge til tørk Hva med minusgrader mye spørsmål dette mvh Taiko Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Dunkerante Posted February 12, 2010 Share Posted February 12, 2010 Dette må jeg nesten prøve Hvor mye sukker blander du i og sånn ca. hvor lenge skal det henge til tørk Hva med minusgrader mye spørsmål dette mvh Taiko Jeg strør på litt sukker før jeg graver låra ned i salt. I størrelsesorden en strøken teskje pr lår. Tørketiden avhenger veldig av hvor de henger. Jeg henger de ute hvis det er plussgrader, og inne hvis det er minus. De bør henge luftig og svalt. Kjenn etter og ta de når du synes de er passe. Jeg vil gjerne ha de tørr og relativt hard på overflate, men myk inni. Det er lov å prøvesmake Fin snacks til kaffen når man sitter ved varmen og lytter til losen Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.