Hei,
Bruker 65 grader på hjort. 900 gram på en indrefilet høres ganske mye ut, men jeg er vel vant til litt mindre dyr. Jeg ville ha prøvd 40 min, eller kanskje en time hvis du er i tvil om mørhetspotensialet. Har også vært uheldig med for lenge "sous viding", men da har det vært snakk om 2 timer eller mer.